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Gaur Mikelak tomate kaxa bata oparitu dat, eta tomate prexitue in dut, gero kristalezko potetan sartzeko. Gaur artaño, tomate potiak, behin beteta, “baño Marian” egosten nituen barneko aizia atra zaien. Baino hemen dago gaur ikesi dutena!. Landetxean Errioxako Calahorrako bezeroak ditut, kontserbetan adituak, eta erran datate pote barneko aizia kentzeko, ez dela derrigorrez potia “baño Marian” egosi beharrik. Aski dela, behin irikiten dagolaik tomatia(tomate saltsa) potian sartu, ongi etsi, eta buruz beiti jarri, potia ongi hoztu artaño. Lehenbiziko tanda orai arte iten nuen bezala in dut, baino hau erran datatelarik martxan jarri dut ikesitakua. ETA ABUDUAGO AKITU DUT LANA!!!!!
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Hoy Mikela, una vecina, me ha regalado una caja de tomates, y he preparado salsa de tomate para luego meterla en tarros de cristal. Yo normalmente, bueno hasta hoy, después de rellenar los tarros de cristal, con tomate, los cerraba bien y los cocía al baño María para que se hiciera el vacío, y se conservaran todo el año. ¡Bueno pues aquí está lo que he aprendido hoy!!. Este fin de semana tenemos clientes de Calahorra, con experiencia en el mundo de las conservas, y me han dicho, que no hace falta cocer al baño María los tarros para que se haga el vacío, que basta con meter la salsa de tomate hirbiendo en los tarros de cristal, cerrarlos bien, y ponerlos boca abajo hasta que se enfríe bien el tarro. Y que así se conservarán todo el año. Así que aunque la primera tanda la he hecho como siempre, en cuanto me lo han dicho, he seguido sus instrucciones. HE TERMINADO ANTES!!!!!        

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